·Le varietà coltivate sono tre: la Rossa detta anche Sanguigna, la Bianca, più delicata, detta Muscaredda e la varietà a polpa Gialla, più diffusa, detta anche Sulfarina. L’intervento colturale più importante è quello della “scozzolatura”: operazione che consiste nell’asportazione dei primi fiori con lo scopo di indurre una ulteriore fioritura che consentirà di ottenere frutti di maggiore pregio e pezzatura.
| Calorie | 53 kcal. |
| Acqua | 83,20% |
| Proteine | 0,80 gr |
| Grassi | 0,10 gr |
| Zuccheri | 2,30 gr |
| Vitamina B | 0,01 mg |
| Vitamina B2 | 0,03 mg |
| Vitamina C | 17,00 mg |
| Vitamina A | 10,00 mg |
| Calcio | 30,00 mg |
| Ferro | 0,40 mg |